古今医家一致的认识是“药食同源”，《山海经》一书中记有药品110余种，其中不少既是也是食物。现对常见的瓜果类食疗进行药理述要。

    1、桑葚

    又名桑葚子、桑果。始载于《神农本草经》，列为中品。桑葚分黑白两种，北方习用成熟之黑桑葚，干后紫色。而南方则用近成熟果实，黑白两种均用，干后色较绿。《本草纲目》记载其主治：“利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”《食疗本草》中记载桑葚：“性微寒。食之，补五脏，使耳目聪明。利关节，和经脉，通血气，益精神。”

    1.1来源及主产

    来源于桑科植物桑的成熟果穗。大部分地区均产。

    1.2性味归经

    甘、酸、寒，归心、肝、肾三经。

    1.3功能及主治

    滋阴，生津，润肠。主治阴虚血亏的眩晕、目暗、耳鸣、、须发早白，津伤口渴，消渴，肠燥。

    1.4化学及营养成分

    含有芦丁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质、糖、生物碱、强心苷、花青素苷、脂类、游离酸、醇类、挥发油、鞣质及矢车菊素等成分。

    1.5药理研究

    1.5.1增强免疫功能：本品能增强动物巨噬细胞的吞噬功能，并对3月龄小鼠体外抗体形成细胞（PFC）有明显促进作用。

    1.5.2促进T淋巴细胞成熟：桑葚水煎剂对小鼠淋巴细胞ANAE阳性率有促进作用。ANAE是成熟T淋巴细胞的标志，并参与T淋巴细胞对靶细胞的杀伤效应。

    1.5.3降低红细胞膜Na+-K+-ATP酶活性：桑葚可使不同月龄的BALb/c小鼠和LACA小鼠红细胞膜Na+-K+-ATP酶的活性显著下降。Na+-K+-ATP酶的活性与产热有关。桑葚的此种作用，可能是其滋阴作用原理之一。

    1.5.4促进造血机能：对血虚证小鼠灌服桑葚液后，其红细胞、血红蛋白数值于第5天恢复正常，小鼠的血虚证症状明显得到改善。本品可促进造血细胞的生长，并对粒系祖细胞的生长有促进作用。

    1.5.5促进淋巴细胞转化：桑葚有中度促进淋巴细胞转化的作用。

    1.5.6升高外周白细胞：桑葚可能有防止环磷酰胺所致的白细胞减少症的作用。

    1.6桑葚的饮食禁忌

    1.6.1不宜多食：桑葚中含有胰蛋白酶抑制物质，这种物质能使肠道内的各种消化酶，特别是胰蛋白酶的活性减弱，破环C型产气夹膜杆菌释放B毒素的能力，引起出血性肠炎，还可能出现鼻出血、头晕、昏迷等症状。

    1.6.2不宜与海味同食：因桑葚含有的鞣酸与食物中的蛋白质或钙质结合，不仅使海味的营养降低，还会产生不易消化的其他物质，引起肠胃不适。